茶有五千年历史，作为“古丝绸路上的神秘之茶”，安化黑茶，在当今时代，更以醇香甘甜给现代人提供了丰富的文化圣餐和健康的饮食观念。以下是安化黑茶系列产品：黑砖茶、花砖茶、茯砖茶的简介。

　　花砖

　　由花卷茶演变而来，砖面四周印有花纹。

　　花卷的加工方法是用优质黑毛茶做原料，用棍锤筑制在长形筒的篾篓中，筑造成圆柱形。

　　后来，将“花卷”改制成为长方形砖茶，正面边有花纹，砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味浓厚微涩，汤色红黄，叶底老嫩匀称。

　　黑砖

　　黑砖与花砖的压制工艺基本相同。黑砖茶因用黑毛茶做原料，色泽黑润，成品块状如砖，故名黑砖。制作时先将原料筛分整形，分选拣剔提净，按比例拼配;机压时，先高温汽蒸灭菌，再高压定型，检验修整，缓慢干燥，包装成为砖茶成品。砖面平整光滑，棱角分明;茶叶香气纯正，汤色黄红稍褐，滋味较浓醇。

　　茯砖

　　因在伏天加工，故称“伏砖茶”。茯砖茶压制要经过原料处理、蒸汽沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序。其压制程序与黑、花两砖基本相同，其不同之处是在砖形的厚度上。因为茯砖特有“发花”工序，除需要很多条件外，一个重要的条件是要求砖体松紧适度，便于微生物的繁殖活动。

　　茯砖与黑、花两砖另一个不同之处，是茯砖从砖模退出后，不直接送进烘房烘干，而是为促使“发花”，先包好商标纸，再送进烘房烘干。烘干的速度不要求快干，整个烘期花两倍以上时间，以求缓慢“发花”(即产生冠突散囊菌)。其药效似土茯苓，被称为“茯茶”或“福茶”。以前采用纯手工筑制，现在已在使用机器压制。

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